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グリーストラップとは

下水管に直接油脂が
流出するのを防ぐ

下水管に直接油脂が流出するのを防ぐ

グリーストラップとは、飲食店や食品加工工場において下水管に直接油脂が流出するのを防ぐため、
法的に厨房等への設置が義務付けられた油脂分離阻集器(建設省告示第1597号)のことです。
油脂や生ごみなどをそのまま排水へ流すと河川や海に流れ出てしまい、環境汚染につながります。
それを防ぐグリーストラップは、環境保護のために非常に重要な役割を果たしています。

グリーストラップの
仕組み

グリーストラップの仕組み
グリーストラップは、基本的には上図のような3槽構造になっております。

グリーストラップで
お悩みの方へ

グリーストラップには洗浄機能がありませんので、維持管理は人の手で行わなければなりません。
正常に管理していくためには、下記のような清掃作業が必要です。

  • 毎日

    バスケットの残飯掃除 浮上油脂清掃

  • 月1回

    沈殿物清掃

  • 3カ月に1度

    排水トラップ内部の清掃

グリーストラップの
清掃作業を怠ると...

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清掃作業を怠った
グリーストラップ...

  • 顧客からの
    悪臭・害虫などの
    クレーム
  • 厨房内の
    強烈なニオイ
  • 配管詰りによる
    営業見合わせ
  • 行政指導
    業務停止命令

このようなリスクを回避するためには日々の清掃作業が欠かせません。

コマメに清掃を行うことは非常に大切ですが、毎日の清掃などは業務終了後の帰宅時間が迫る中で
行わなければならないため、先延ばしになりがちです。
また、時間もかかるため先延ばしが常習的に行われ、放置へとつながり、こうしたトラブルを招きます。