グリーストラップとは
- >
- グリーストラップとは
グリーストラップとは
グリーストラップとは、飲食店や食肉加工工場において下水管に直接油脂が流出するのを防ぐため、法的に厨房等への設置が義務付けられた油脂分離阻集器（建設省告示第1597号）のことです。
油脂や生ごみなどをそのまま排水と流すと河川や海に流れ出てしまい、環境汚染につながります。それを防ぐグリーストラップは、環境保護のために非常に重要な役割を果たしています。
グリーストラップの仕組み
グリーストラップは、基本的には下図のような3槽構造になっております。
グリーストラップでお悩みの方へ
グリーストラップには洗浄機能がありませんので、維持管理は人の手で行わなければなりません。正常に管理していくためには、下記のような清掃作業が必要です。
こまめに清掃を行うことは非常に大切ですが、毎日の清掃などは業務終了後の帰宅時間が迫る中で行わなければならないため、先延ばしになりがちです。また、時間もかかるため先延ばしが常習的に行われ、放置へとつながり、こうしたトラブルを招きます。
