グリーストラップとは

グリーストラップとは

グリーストラップとは、飲食店や食肉加工工場において下水管に直接油脂が流出するのを防ぐため、法的に厨房等への設置が義務付けられた油脂分離阻集器(建設省告示第1597号)のことです。
油脂や生ごみなどをそのまま排水と流すと河川や海に流れ出てしまい、環境汚染につながります。それを防ぐグリーストラップは、環境保護のために非常に重要な役割を果たしています。

グリーストラップの仕組み

グリーストラップは、基本的には下図のような3槽構造になっております。

第1層 排水に混ざる生ゴミをバスケットで取り除く 第2層 水分と油分を分離 油分は仕切り板で留まる 第3層 油分の少ない排水のみがトラップ管を通り下水道へ

グリーストラップでお悩みの方へ

グリーストラップには洗浄機能がありませんので、維持管理は人の手で行わなければなりません。正常に管理していくためには、下記のような清掃作業が必要です。

バスケットの残飯掃除 浮上油脂清掃 沈殿物清掃 排水トラップ内部の清掃

バスケットの残飯掃除 浮上油脂清掃 沈殿物清掃 排水トラップ内部の清掃

グリーストラップの清掃作業を怠ると・・・

グリーストラップの清掃作業を怠ると・・・

顧客からのクレーム 厨房のニオイ 配管詰り 排水トラブル

顧客からのクレーム 厨房のニオイ 配管詰り 排水トラブル このようなリスクを回避するためには、日々の清掃作業が欠かせません。

このようなリスクを回避するためには、日々の清掃作業が欠かせません。

こまめに清掃を行うことは非常に大切ですが、毎日の清掃などは業務終了後の帰宅時間が迫る中で行わなければならないため、先延ばしになりがちです。また、時間もかかるため先延ばしが常習的に行われ、放置へとつながり、こうしたトラブルを招きます。

スカムセーブネット&オイルキャッチシステムの特徴 詳しくはこちら

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